La ricetta dell’arrosto perfetto
L'arrosto, meglio se misto, è uno dei classici piatti dei pranzi in famiglia, che si tratti della domenica o delle feste comandate, un vassoio d'arrosto, con le classiche patate al forno, è una tradizione che ci piace preservare. Apparentemente si tratta di una ricetta semplice, perfino banale, in realtà sono diversi gli "accorgimenti" che fanno la differenza tra un buon arrosto e uno strepitoso.
Un condimento ad hoc
Il primo "trucco" se così possiamo dire, riguarda la preparazione di un sale aromatico con il quale massaggeremo i tagli della carne scelta. Raccogliete nel bicchiere del mixer gr. 100 di sale grosso con un cucchiaio di alloro, uno di rosmarino, uno di salvia, uno di timo e uno di foglie di sedano tritati grossolanamente. Unite le scorze di limone e di ar...
