Natale vuol dire…panettone!
Se c'è un dolce che è inevitabilmente associato al Natale questi è senza alcun dubbio il panettone. Pur essendo di origini lombarde e probabilmente milanesi, questo lievitato adesso proposto oltre che nella versione classica, in decine di altre varianti con innumerevoli farciture è il protagonista nazionale del fine pasto natalizio. Ma quali sono le origini storiche del panettone? Quali le sue proprietà nutrizionali? Quali infine i segreti per preparare un panettone eccellente nel rispetto della tradizione?
Le origini storiche
Le origini del panettone sfumano nella leggenda, anzi nelle leggende. Due sono le più accreditate. La prima è un inno all'amore e non soltanto a quello della buona tavola, Messer Ulivo degli Atellani, falconiere, che abitava in una contrada milanese e...
