Il Montecristo sandwich è una pietanza golosa consumata nelle “colazioni dei campioni” o nei brunch. In realtà il nome attuale di questo sandwich risale agli anni Sessanta, prima veniva chiamato French sandwich, toasted ham sandwich e French toasted cheese sandwich. Il termine french è un indizio chiarissimo delle origini di questa preparazione, il più sontuoso e celebre croque-monsieuer, patrimonio della cucina francese.
L’affermazione del Montecristo sandwich avviene, come detto, verso la fine degli anni Sessanta nel sud della California, Stati Uniti. Da li iniziò a propagarsi per tutti gli Stati Uniti, fino ad essere consacrato quando il Blue Bayou Restaurant di Disneyland lo inserì nel suo menù.
Gli ingredienti alla base del Monte Cristo sandwich sono il prosciutto cotto, il formaggio, la maionese e la senape. Tuttavia il sandwich può anche contenere ingredienti aggiuntivi o sostitutivi come il tacchino, lo zucchero a velo, lo sciroppo d’acero o delle conserve (tipica è la confettura di fragole). Di seguito una preparazione classica del Montecristo.
Gli Ingredienti
- 4 fette di pane rustico
- 200 g di prosciutto cotto
- 4 fette di formaggio tipo emmenthal
- 1 cucchiaio di maionese
- 1 cucchiaio di senape
- 2 uova
- latte q.b.
- Burro q.b.
La preparazione
Mescoliamo bene maionese e senape e poi spalmiamo questo composto sulle fette di pane. Aggiungiamo formaggio e prosciutto cotto e richiudiamo il nostro sandwich. In una ciotola sbattiamo le uova con un po’ di latte. Aggiustiamo di sale e di pepe e immergiamo i sandwich da entrambi i lati. Scoliamo i nostri panini dal liquido in eccesso e friggiamoli in una padella con una noce di burro, fino a che non saranno belli dorati e croccanti.
Serviamo i Montecristo sandwich caldi e filanti, magari insieme ad un’insalitina fresca. Dal 2015 si celebra, il 17 settembre di ogni anno, il National Monte Cristo Day negli Stati Uniti.
L’abbinamento
Cosa abbinare ad un sandwich del genere? Un vino bianco fruttato, di buona struttura come un Pinot Bianco o il Friulano 2018 di Volpe Pasini sono particolarmente indicati, mentre per gli amanti della birra, suggeriamo invece una birra lager chiara o per i più audaci una birra ambrata con note maltate e caramellate che ben si sposano con il formaggio e con il pane dorato.
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