Wiki Magazine Italia

19Dic

By Valmont57No Comments

I coloranti in tavola

https://www.youtube.com/watch?v=fU9-o8IOWgY Chiariamo subito che i coloranti alimentari possono essere sia di natura organica che chimica. Entrambi invadono gli scaffali dei nostri negozi e supermercati. Per chi ha l'accortezza di leggere le etichette dei prodotti queste sostanze sono contrassegnate da un codice composto dalla lettera E seguita da un numero ed in particolare da E100 a E199. Per avere un'idea della loro "funzione" i codici identificano dal 100 al 109 i coloranti gialli, dal 110 al 119 gli arancioni, dal 120 al 129 i rossi, dal 130 al 139 i blu e i viola, dal 140 al 149 i verdi, dal 150 al 159 i marroni e i neri, e dal 160 al 199 vari altri colori. Il colore dei cibi deriva dall'assorbimento delle diverse lunghezze d'onda luminose da parte di una o più sos...

La Grande Muraglia cinese vista dallo spazio….o no?

18Dic

By Valmont57No Comments

Scienza

La Grande Muraglia cinese vista dallo spazio….o no?

https://www.youtube.com/watch?v=ZVaVD4GHiZ8 Una delle leggende metropolitane più diffuse e coriacee è quella che riguarda la Grande Muraglia cinese che vuole che essa sia l'unica costruzione umana che si può vedere dallo spazio. Costruita a partire dal 215 a.C. circa per volere dell'imperatore Qin Shi Huang (il primo imperatore cinese) - lo stesso a cui si deve il cosiddetto Esercito di terracotta di Xi'an - la sua lunghezza è stata considerata, fino a poco tempo fa, di 6.350 chilometri con altezze variabili. Recenti misurazioni effettuate tramite GPS e raggi infrarossi porterebbero invece la lunghezza di questo straordinario manufatto, dichiarato dall'UNESCO patrimonio dell'umanità nel 1987 e inserita nel 2007 fra le sette meraviglie del mondo moderno, a ben 8852 chilometr...

17Dic

By Valmont57No Comments

Storia

La pornocrazia di Marozia

https://www.youtube.com/watch?v=I8RKpvqmI8A Uno dei punti più bassi della storia del Papato è quello che intercorre tra il IX e l'XI secolo. Il soglio di Pietro divenne affare esclusivo delle potenti famiglie aristocratiche romane che si scontrarono senza esclusioni di colpi. Assassini, intrighi, tresche tutto era ammesso pur di far eleggere al soglio pontificio un proprio rappresentante. Una delle protagoniste assolute di questa stagione fu la bella e spregiudicata Marozia. Nata Maria, nell'892 era figlia del potente senatore romano Teofilatto. Analfabeta ma dotata di spiccata intelligenza e di un'avvenenza fisica non comune, coltivò un'ambizione sfrenata che la portò a detenere il potere per quasi venti anni sulla città Eterna. Ma procediamo con ordine. Marozi...

Le ricadute tecnologiche della corsa allo spazio

16Dic

By Valmont57No Comments

La Conquista dello Spazio, Scienza

Le ricadute tecnologiche della corsa allo spazio

https://www.youtube.com/watch?v=csudHWqujvI A volte sentiamo critiche ingenerose verso la ricerca di base ed anche per i costi, ritenuti da alcuni esorbitanti, nei programmi di ricerca ed esplorazione spaziale. Con i tanti problemi economici e sociali che affliggono il pianeta, asseriscono questi critici, perché "sprecare" montagne di soldi per dubbie ricadute. Si cita come esempio di spreco o di risorse male utilizzate il programma Apollo, quello per intenderci che ci ha permesso di visitare di persona la Luna, che secondo quanto pubblicato dall'amministrazione statunitense nel 1973, ad un anno dalla sua chiusura, ammontavano a 25,4 miliardi di dollari distribuiti in un arco temporale di dieci anni. Ebbene questi detrattori non sanno o fingono di non sapere ...

13Dic

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Archeologia

L’Esercito di Terracotta

https://www.youtube.com/watch?v=sBVDYzaiQw4 E' il 23 marzo 1974, siamo in Cina ed esattamente in un terreno nei pressi del villaggio di Xiyang, 35 chilometri ad est dell'antica capitale imperiale di Xi'an. Un agricoltore quarantunenne sta lottando contro la siccità che che imperversa da tempo, ha quindi deciso, aiutato da altri contadini, di scavare un pozzo in cerca di acqua con cui irrigare il suo campo. Durante lo scavo, il 29 marzo, raggiunta la profondità di circa 15 metri, si imbatte in quello che di primo acchito sembra un grosso masso. Ci vuole poco a Yang Zhifa, così si chiama il nostro contadino, per capire che si tratta invece di una grossa testa – con tutto il corpo – di un guerriero in terracotta, a grandezza naturale e armato fino ai denti. Ya...

12Dic

By Valmont57No Comments

Storia della scienza e della filosofia

Vita di Einstein: Il posto fisso Ep. 15

https://www.youtube.com/watch?v=vKHpFE92f4E Alla fine l'agognato posto fisso arrivò. Il 16 giugno 1902, il Consiglio federale svizzero lo nominò «in via provvisoria esperto tecnico di terza classe all’Ufficio federale per la proprietà intellettuale con uno stipendio annuo di 3500 franchi», che in realtà era più di quanto avrebbe guadagnato un professore a inizio carriera. Il suo ufficio si trovava nel nuovo Palazzo delle Poste e dei Telegrafi di Berna, vicino alla celebre Torre dell'Orologio che sovrastava la città. Eintein passerà i successivi sette anni in un impiego che molti giudicavano noioso e che invece per lui rappresentò un'occasione unica per elaborare le sue teorie guadagnando uno stipendio ragguardevole e sicuro. In breve si impratichì del suo nuovo lavoro tanto d...

11Dic

By Valmont57No Comments

IA,Tecnologia e Web, Scienza

Una morale per i robot

https://www.youtube.com/watch?v=U_8Dw1FnF0I Quando si evocano gli scenari più cupi dell'avvento dell'Intelligenza Artificiale (IA) l'immaginario corre inevitabilmente a macchine diventate così intelligenti da conquistare il mondo. Una famosa battuta di un professore americano della Washington University afferma con una buona dose di cinismo che i computer sono ancora molto stupidi ma di fatto, il mondo lo hanno già conquistato. Gli attuali algoritmi sono già in grado di acquisire, confrontare ed analizzare un'immensa mole di dati ed attraverso essi fare predizioni, disegnare strategie, prendere decisioni. Lo sviluppo dell'IA è tumultuoso e si possono citare moltissimi casi emblematici. Uno di questi, realizzato da ricercatori della Stanford University è consistito nell'allenar...

11Dic

By Valmont571 Comment

Storia

I primi monaci

https://www.youtube.com/watch?v=3fa8A9oBpHo Mentre il cristianesimo in Occidente deve ancora radicarsi ed organizzarsi compiutamente, nel III secolo e.v. in Oriente nasce una nuova esperienza religiosa: il monachesimo. Si tratta del bisogno di interpretare in maniera rigorosa i dettami evangelici distaccandosi dal mondo alla ricerca della perfezione. Nell'arco di pochi decenni un gran numero di persone si isolò nelle lande desolate anatoliche, in Siria ed in Egitto conducendo una vita solitaria, mortificando i sensi e privandosi di ogni bene terreno. Gli eremiti, termine latino di derivazione greca, che significa "abitante del deserto" divennero, loro malgrado, ben presto un forte elemento di attrazione e curiosità per i cristiani. Seguire il loro stile di vita er...

Si fa presto a dire mozzarella di bufala

10Dic

By Valmont57No Comments

Alimenti e Filiera Produttiva

Si fa presto a dire mozzarella di bufala

https://www.youtube.com/watch?v=6X1QtmIeuQ4 Il disciplinare per la produzione di mozzarella di bufala è molto severo. Si parte ovviamente dalla materia prima, soltanto ed esclusivamente latte di bufala (un bovino originario dell'Asia ed introdotto in Italia probabilmente intorno all'anno Mille). Il latte deve essere intero o pastorizzato e contenere una percentuale di grassi non inferiore al 7,2%, la mozzarella di latte vaccino ha una percentuale di grassi non superiore al 4%. In entrambi i casi si tratta di formaggi poco compatibili per chi è costretto a seguire una dieta. Il latte, acidificato con siero proveniente da una precedente lavorazione, viene poi portato a una temperatura tra i 33 e i 39 °C, con l’aggiunta del caglio di vitello. Poi la cag...

9Dic

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Scienza

La memoria umana

https://www.youtube.com/watch?v=phZ53jC1EoU Noi siamo la nostra memoria. L'intera civiltà umana è stata plasmata dalla memoria di queste singolari scimmie antropomorfe che dominano il pianeta da decine di migliaia di anni. La memorizzazione del linguaggio ha permesso la creazioni di vaste civiltà, prima attraverso la tradizione orale, poi attraverso la scrittura, fino ad arrivare all'era dei computer e di internet. La memoria si è prima sviluppata come meccanismo della paura per garantire la sopravvivenza della specie. Nei vertebrati si è poi aggiunta una memoria spaziale per migliorare la capacità di muoverci ed orientarci nel mondo, utile sia alla preda che al cacciatore. Nei mammiferi poi si è sedimentata una sorta di memoria sociale fondamentale per l...