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Nitriti o non nitriti? Questo è il problema…

5Dic

By Valmont57No Comments

Nitriti o non nitriti? Questo è il problema…

https://www.youtube.com/watch?v=YVNfyVIwvTs I nitriti sono anioni, ovvero ioni negativi, composti da un atomo di azoto e due atomi di ossigeno. A seconda dei casi, può essere considerato come un sale o un estere dell'acido nitroso. I nitriti presentano un'alta tossicità per l'uomo, specialmente nei bambini, in quanto provocano metemoglobinemia, forma non funzionante dell'emoglobina che riduce l'apporto di ossigeno ai tessuti e talvolta causa anche il decesso. Per reazione con ammine secondarie ed ammidi presenti negli alimenti, forma le nitrosammine, N-nitroso composti cancerogeni. Nonostante la comprovata tossicità sono usati nella filiera alimentare per la loro capacità di conservare i prodotti lavorati a base di carne. La carne è il terreno di coltura ideale per mol...

Hedy Lamarr: una diva al servizio della scienza Ep. 4

4Dic

By Valmont57No Comments

Storia del Cinema, Storia della scienza e della filosofia

Hedy Lamarr: una diva al servizio della scienza Ep. 4

Il cliché dello scienziato nell'immaginario collettivo è piuttosto scontato: generalmente uomo, eccentrico quanto basta, disordinato nella sua latente genialità, spesso tratteggiato con aspetti fisici non propriamente da adone, totalmente ed esclusivamente concentrato nella sua disciplina e sideralmente lontano dalle luci della ribalta. Certamente rompe qualsiasi archetipo precostituito la figura e la storia di Hedwig Eva Maria Kiesler nata a Vienna il 9 novembre 1914 meglio conosciuta con il nome d'arte di Hedy Lamarr. Alla storia Hedy ci passerà soprattutto per essere stata un'attrice bellissima, forse più bella ancora dell'iconica Marylin Monroe, una vera e propria diva di Hollywood che ha al suo attivo una trentina di film. Il suo contributo alla scienza è per...

3Dic

By Valmont57No Comments

Storia

Il gioco nel Medio Evo

https://www.youtube.com/watch?v=pow-wphOd_c Per la grande maggioranza della popolazione il tempo da dedicare al gioco era veramente scarso, per lo più concentrato nelle feste comandate di natura religiosa (Natale, Pasqua, la Pentecoste) o durante qualche fiera di paese particolarmente importante. Cosa diversa per nobili e mercanti facoltosi che non disdegnavano di passare le serate giocando. Uno dei giochi più popolari ed "interclassisti" era la zara, citata perfino da Dante nel Purgatorio. La zara si giocava in due con tre dadi, che venivano buttati su un tavolo. Il lanciatore gridava «zara!», chiamando con questa parola i punti dal 6 in giù e dal 15 in su, cioè i meno probabili, mentre il giocatore chiamava un numero tra il 7 e il 14. La vittoria arrideva...

3Dic

By Valmont57No Comments

Storia della scienza e della filosofia

L’atomismo nell’età ellenistica

https://www.youtube.com/watch?v=H3E9g55tgNM L'età ellenistica si fa convenzionalmente iniziare dopo la morte di Alessandro Magno, nel 322 a.e.v. e si conclude con la formale costituzione dell'Impero Romano e la scomparsa per annessione della potenza dominante dell'ultimo regno ellenistico il Regno Tolemaico di Egitto in seguito alla vittoria di Ottaviano Augusto, ad Azio nel 31 a.e.v. Il tratto caratterizzante dell'età ellenistica è la diffusione della civiltà greca nel mondo mediterraneo, eurasiatico e orientale, e la sua fusione con le culture dell'Asia Minore, dell'Asia Centrale, della Siria e della Fenicia, dell'Africa del Nord, della Mesopotamia, dell'Iran e dell'India con la conseguente nascita di una civiltà, det...

2Dic

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Storia

Gengis Khan: Braccato Ep. 4

Abbiamo lasciato Temugin, il futuro Gengis Khan, in una situazione completamente nuova per il giovane mongolo kiyat. Morto il padre, l'ordu, il grande accampamento di Yesugei si è smembrato e soltanto alcune centinaia delle quarantamila yurte (le tende mongole) sono rimaste con Hoelun, la vedova e la sua prole. https://www.youtube.com/watch?v=trka_9gTw1I Sarà la madre di Temugin a cercare di mantenere unito quel poco che restava dell'eredità di Yesugei invitando reiteratamente i figli a mantenere tra loro una forte coesione e solidarietà. Il giovane Temugin cresce però sempre più aggressivo ed esperto nell'uso delle armi. Ed è in questo periodo che uccide il fratellastro Bekter, il mito vuole per punirlo del fatto che gli abbia sottratto un'allodola, mol...

2Dic

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Pseudoscienze, fake news e alieni, Storia della scienza e della filosofia

La grande burla della Luna

https://www.youtube.com/watch?v=YQooGhEuYfA Il vero "complotto" lunare, con grande scorno delle decine di siti complottisti sparsi per il web, non è quello che riguarda l'autenticità dell'allunaggio avvenuto nel 1969 ma un incredibile fatto accaduto quasi 200 anni fa. Siamo nel 1835. Esattamente il 25 di agosto, quando il Sun, il primo quotidiano di New York ad inaugurare il giornale in vendita ad un penny pubblica il primo di una serie di articoli (saranno sei in tutto) nel quale annuncia una scoperta strabiliante: c'è vita sulla Luna! E non si tratta di vita "insignificante" insetti o piccoli animali ma una specie piuttosto grossa e senziente, gli "uomini pipistrello" o come verranno battezzati in gergo pseudo scientifico: Homo vespertillo. Questi esseri non s...

29Nov

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Scienza

La predizione neuronale

https://www.youtube.com/watch?v=-U5DYcRIJGM Una delle capacità più straordinarie del cervello umano è che è costantemente impegnato ad immaginare...il futuro. Durante la nostra quotidianità ogni azione che intraprendiamo è anticipata dalla "predizione" del nostro cervello. Quando camminiamo il cervello predice a ogni passo quando il piede raggiungerà il suolo e se la predizione fallisce perché incontriamo una buca o uno scalino si attiva istantaneamente per correggere l'imprevisto. Il cervello è costantemente impegnato a predire il futuro per confrontarlo con il passato ed utilizza le vecchie esperienze per anticipare quello che presumibilmente arriverà dopo. Per secoli si è creduto che il cervello reagisse alle informazioni che gli arrivano dagli organi di senso. Og...

Tutto quello che avreste voluto sapere sul Kamut e non avete mai osato chiedere

29Nov

By Valmont57No Comments

Alimenti e Filiera Produttiva

Tutto quello che avreste voluto sapere sul Kamut e non avete mai osato chiedere

https://www.youtube.com/watch?v=OBrBuzshbnQ Biscotti, farina, grissini, pasta, pane i prodotti a base di Kamut hanno invaso gli scaffali dei supermercati e le tavole degli italiani. Il favore dei consumatori è alimentato dalla convinzione che questi prodotti realizzati con "grani antichi" siano più naturali e salutari. Ed indubbiamente tra questi grani antichi il cereale che riscuote il maggior consenso è il Kamut. Ma siamo sicuri che si tratti davvero di un cereale? E da dove viene esattamente? Secondo una leggenda un aviatore americano, subito dopo la fine del secondo conflitto mondiale, avrebbe trovato accidentalmente in un’antica tomba vicino a Dashare, in Egitto, una manciata di semi vecchi di quattromila anni. Nel 1949 regalò trentasei chicchi a un amico, Ea...

28Nov

By Valmont57No Comments

Storia

Vivere nel Medio Evo

https://www.youtube.com/watch?v=igC8UcnAZHE Come abbiamo già accennato in precedenti articoli l'aspettativa di vita nel Medio Evo era decisamente più bassa di quella attuale. Malattie, alimentazione inadeguata, esposizione agli sbalzi termici ed agli agenti atmosferici, cattiva igiene, epidemie tutto contribuiva a far si che raggiungere la vecchiaia per le classi popolari fosse evento estremamente raro. Si stima che per i ceti più umili la morte sopraggiungeva intorno ai 40 anni. La mortalità infantile era altissima e si calcola che circa un terzo dei nuovi nati morisse prima del compimento del quinto anno di vita. Un po' meglio andava per gli abitanti delle città, soprattutto per i ceti più abbienti ed i nobili, dove migliori condizioni di vita facevano supera...

27Nov

By Valmont57No Comments

Ambiente e Clima, Storia

Il Grande Smog di Londra del 1952

https://www.youtube.com/watch?v=GyuyxhDtE5g E' il 5 dicembre 1952. Dal mese di febbraio, dopo la morte di Giorgio VI, è in carica la nuova Regina, la giovane Elisabetta. Primo Ministro è di nuovo Winston Churchill, nonostante la salute malandata il vecchio leader aveva vinto le elezioni nell'ottobre dell'anno prima. Quel giorno una fitta coltre di nebbia, nera e maleodorante invade le vie di Londra. Per tutto il XIX e l'inizio del XX secolo Londra era tristemente famosa per le fitte nebbie che spesso scendevano sulla città. Queste non erano tanto un effetto atmosferico, quanto la conseguenza di un inquinamento derivante da un'urbanizzazione vasta e molto densa. Le emissioni incontrollate delle fabbriche si mescolarono nell'aria con il fumo di mezzo milione di fuochi domes...