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Il ventesimo secolo è appena iniziato, siamo nel 1902, in Germania. Il governo proibisce la vendita della saccarina salvo che in farmacia per i pazienti diabetici. Non si tratta di una misura cautelare ma della vittoria delle potenti lobby dei produttori di zucchero da barbabietola. La saccarina aveva costi di produzione molto bassi ed era diventata ben presto lo zucchero dei poveri. Questa iniziativa fu imitata da diversi stati europei dando cosi l'avvio ad un fiorente mercato nero con la Svizzera dove la produzione della saccarina e la sua vendita era rimasta legale. Ci vorrà lo scoppio della Grande Guerra e la crisi nell'approvvigionamento dello zucchero per sdoganare nuovamente l'utilizzo della saccarina come dolcificante. La scoperta della saccarina è strettament...

https://www.youtube.com/watch?v=x5QBSi9KTnE Quando pensiamo a delle sostanze pericolose che assumiamo mangiando solfiti, nitriti, glutammato monosodico ed in genere tutti gli organismi geneticamente modificati sono gli elementi più incriminati. Eppure forse i danni maggiori al nostro organismo sono prodotti da un elemento naturale, il glutine, una proteina presente nel grano, nell'orzo, nella segale ed in genere in tutti i cereali. Per la verità  il glutine non è presente  in natura,  ma è il  prodotto dell'unione, in presenza di acqua ed energia meccanica, di due tipi di proteine: la prolammina (gliadina per il frumento) e la glutenina presenti principalmente nell'endosperma della cariosside di cereali quali frumento, farro, segale e orzo. L'intolleranza al glutine o morbo celiaco è   l...