Tutto (o quasi) quello che avreste voluto sapere sui grassi
Sapete che un avocato ha il quintuplo di grassi saturi di un pacchetto di patatine fritte? O che un caffellatte grande ne ha di più di una qualunque brioche? O che l’olio di cocco è quasi esclusivamente grasso saturo? Sui grassi, componenti fondamentali della nostra alimentazione si fa spesso un po' troppa confusione.
Cosa succede quando ingeriamo dei grassi
I grassi sono composti in proporzioni diverse da carbonio, idrogeno e ossigeno. Una volta che il nostro corpo li scompone si uniscono a colesterolo e proteine in una nuova molecola chiamata lipoproteina, che viaggia attraverso il sangue. Esistono due tipi di lipoproteine: ad alta e bassa densità. Quelle a bassa intensità sono colloquialmente chiamate "colesterolo cattivo", perché hanno la pessima abitudine di tender...
