domenica, Settembre 8

Tag: birra

La birra: l’acolico  “biondo” che fa impazzire il mondo
Alimenti e Filiera Produttiva

La birra: l’acolico “biondo” che fa impazzire il mondo

Una delle principali bevande alcoliche consumate in Italia, dopo il vino (principe delle bevande alcoliche), è la birra. Sospinta da campagne pubblicitarie suadenti e creative che sono entrate nell'immaginario collettivo la birra è diventato un prodotto di largo consumo tanto da insidiare il vino. Già nel 1929 veniva lanciata una campagna pubblicitaria con un claim che prometteva "Chi beve birra campa centanni". Di campagna in campagna si giungeva fino a quella degli Anni Ottanta targata Renzo Arbore che enfatizzava le qualità della birra concludendo lo spot con il tormentone "Meditate, gente, meditate". Cosa troverete in questo articolo: Cenni storici Ma cos'è la birra e come si produce La classificazione della birra La tecnologia nella produzione della birra Il ...
La più antica ricetta di birra della  storia
Alimenti e Filiera Produttiva, Storia

La più antica ricetta di birra della storia

La birra è probabilmente la bevanda alcolica più vecchia della storia dell'umanità. Si suppone che già dal 7000 a.e.v. bevande simili siano state prodotte dai nostri antenati. Poiché quasi qualsiasi sostanza contenente carboidrati, come ad esempio zucchero e amido, può andare naturalmente incontro a fermentazione, è probabile pane e birra siano prodotti alimentari coevi. Pane e birra Essendo, infatti, le materie prime le stesse per entrambi gli alimenti è solo questione di proporzioni. Se si metteva più farina che acqua e si lasciava fermentare si otteneva il pane; se invece si invertivano le quantità mettendo più acqua che farina, dopo la fermentazione si otteneva la birra. Le prime testimonianze concrete sulla produzione ed il consumo di birra risalgono comunque ai Sumeri. Kas...
Cosa si beveva nel Medio Evo
Alimenti e Filiera Produttiva, Storia

Cosa si beveva nel Medio Evo

https://www.youtube.com/watch?v=ysAGxXpcomA Anche per questo aspetto della vita quotidiana di quel millennio che convenzionalmente definiamo Medioevo e che grosso modo va dalla caduta dell'Impero Romano d'Occidente alla scoperta dell'America dobbiamo necessariamente precisare che affronteremo questo aspetto per sommi capi e con un occhio rivolto soprattutto all'Alto Medio Evo. Ciò premesso la bevanda più utilizzata era indubbiamente la birra. Una birra però molto diversa da quella che consumiamo oggi, aveva un colore più scuro ed una consistenza molto più corposa ed ovviamente non era gasata. Tra i guerrieri era molto diffusa una bevanda ad alta gradazione alcolica, l'idromele, ricavata dalla fermentazione del miele e dalla forte valenza rituale, sorbito duran...
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