I coloranti in tavola
https://www.youtube.com/watch?v=fU9-o8IOWgY
Chiariamo subito che i coloranti alimentari possono essere sia di natura organica che chimica. Entrambi invadono gli scaffali dei nostri negozi e supermercati. Per chi ha l'accortezza di leggere le etichette dei prodotti queste sostanze sono contrassegnate da un codice composto dalla lettera E seguita da un numero ed in particolare da E100 a E199.
Per avere un'idea della loro "funzione" i codici identificano dal 100 al 109 i coloranti gialli, dal 110 al 119 gli arancioni, dal 120 al 129 i rossi, dal 130 al 139 i blu e i viola, dal 140 al 149 i verdi, dal 150 al 159 i marroni e i neri, e dal 160 al 199 vari altri colori.
Il colore dei cibi deriva dall'assorbimento delle diverse lunghezze d'onda luminose da parte di una o più sos...
