Un, due, tre…riso!
https://www.youtube.com/watch?v=WoP_iyPgqVM&ab_channel=55winston55
Il riso è l'alimento principale di quasi la metà della popolazione mondiale e circa il 9% di tutte le terre coltivate del mondo sono risaie. Contrariamente a quanto avviene per altri cereali, come il mais e il grano, il riso ha bisogno di un lungo processo "preparatorio" prima di essere commestibile.
Dalle risaie si raccoglie il riso grezzo che viene fatto essiccare per prosciugarne l'umidità. Quindi si procede con la "sbramatura" , ovvero l'eliminazione tramite macchinari della lolla, la buccia esterna del riso.
Quello che si ottiene dopo questo procedimento è il cosiddetto riso integrale ancora ricoperto da una pellicola oscura: la crusca. La crusca presente nel riso integrale possiede grassi, m...
