I costi umani, sociali ed ambientali dello spreco alimentare
Circa 800 milioni di persone nel mondo fanno i conti, tutti i giorni, con la fame e la denutrizione. Eppure tra il 30 ed il 40% del cibo prodotto al mondo per il consumo umano viene letteralmente sprecato. Se l'attuale crescita demografica e lo sviluppo economico continueranno con questo trend, entro la metà di questo secolo, il mondo dovrà produrre oltre 53 milioni di tonnellate di cibo in più.
Questo richiederà nei prossimi trent'anni la conversione in terre coltivabili di altri 442 milioni di ettari di foreste e di distese erbose con un conseguente aumento delle emissioni di anidride carbonica pari a circa 80 miliardi di tonnellate in più, praticamente 15 volte le emissioni di questo gas serra dell'economia statunitense nel 2019. Già oggi lo spreco alimentare è res...
