Zuccheri e alimentazione
Una fonte nutritiva essenziale per il nostro organismo è costituita dagli zuccheri o carboidrati. Tra le molte funzioni che ricoprono la più importante è quella di fornirci energia. Come le proteine anche i carboidrati complessi sono formati da tante unità molecolari che si ripetono: i monosaccaridi. Glucosi, fruttosio e lattosio sono esempi di monosaccaridi. Il glucosio e il saccarosio sono rapidamente assimilati dal nostro organismo mentre i carboidrati complessi come l'amido richiedono più tempo per essere digeriti.
Sangue e glucosio
Il nostro organismo deve infatti "scomporli" nelle unità fondamentali affinché le cellule le consumino per produrre l'energia che ci tiene in vita. Come è noto l'organo più energivoro di tutti è il cervello, che da solo consuma 100 gr d...
