La pasta di legumi, un alimento in ascesa
La pasta di legumi, un alimento in ascesa. Come integrare al meglio questa tipologia di alimento nella dieta. La pasta di legumi sta divenendo sempre più presente sugli scaffali di quasi tutti i supermercati. Questo è una tipologia di pasta che presenta dei formati molto simili a quelli del classico grano. Tra questi troviamo i fusilli, le penne e gli spaghetti.
Gli spaghetti e i rigatoni di legumi, secondo alcune stime, hanno conquistato un mercato di 38 milioni di euro, con una crescita annua pari al 5% per quanto riguarda la grande distribuzione e il 17% nei discount.
Il successo di questa tipologia di alimento nasce soprattutto dalla riscoperta delle materie prime, ossia le proteine vegetali, una tipologia di alimento di cui la domanda è cresciuta del 20% tra 2020 e 2021. Un ital...
