L’olfatto, il più sottovalutato dei sensi
Qualche anno fa ad un gruppo di volontari sotto i 30 anni venne sottoposto il seguente quesito, se costretti, quale dei cinque sensi avrebbero sacrificato? La metà degli interrogati rispose l'olfatto. Si tratta, probabilmente, del senso più sottovalutato e meno conosciuto del corpo umano. Basti pensare che anche la ricerca sul sistema olfattivo degli esseri umani riceve un decimo dei finanziamenti rispetto a quelli assegnati a vista e udito. Questo comporta che ci sono ancora molte cose che non sappiamo su questo straordinario senso.
Come funziona l'olfatto
Quando annusiamo o respiriamo inaliamo le molecole odorose dell’aria che passano nelle cavità nasali ed entrano in contatto con l’epitelio olfattivo, un insieme di neuroni che contiene dai 350 ai 400 tipi di recettori degl...
