giovedì, Settembre 19

Tag: zucchero

Una questione di concentrazione
17Set By Valmont57No Comments
Chimica, Food, La Salute a Tavola, Scienza

Una questione di concentrazione

Troppo spesso leggiamo sui giornali o sui social network di alimenti o sostanze con mirabolanti proprietà "curative". Inserirle nella nostra dieta ci aiuterebbe a prevenire obesità, disturbi cardiovascolari, diabete, tumori e chi più ne ha, più ne metta. Si tratta nella migliore delle ipotesi di "mezze verità", quello che spesso anche quotidiani seri e affidabili, dimenticano di dire che si otterrebbero questi benefici effetti, ingurgitando quantità smisurate dell'alimento in questione. Talmente smisurate da comportare serissimi problemi alla nostra salute. La parola chiave infatti è concentrazione, ovvero la quantità delle "sostanze benefiche" presenti nell'alimento in questione o quella che dovremmo assumere per "assicurarci" i benefici sbandierati. Concentrazione e ion...
Read More
Ecco i 9 cibi che non scadono mai, o quasi
4Ago By Fabiana LeoncavalloNo Comments
Food, Scienza

Ecco i 9 cibi che non scadono mai, o quasi

Ecco i 9 cibi che non scadono mai, o quasi. Tutti noi siamo abituati a vedere le scadenze degli alimenti. Esistono degli alimenti che, secondo i ricercatori, non scadono mai. Vediamo quali. Il tonno in scatola e la frutta secca, ad esempio, durano a lungo nella dispensa, ma se vuoi cibi che durino davvero a lungo, prendi uno di questi "campioni di resistenza". Il riso bianco I ricercatori hanno scoperto che il riso bianco, noto anche come lucidato, manterrà il suo contenuto di nutrienti e il suo sapore per un periodo di 30 anni se conservato in contenitori privi di ossigeno a temperature inferiori a 40° F. Il riso integrale, invece, non dura altrettanto a lungo. Il periodo del riso integrale è di sei mesi. Questo, a causa degli oli naturali presenti nel suo strato di crusca. ...
Read More
Zucchero: cosa accade all’organismo se lo si elimina?
28Nov By Valmont573 Comments
Alimenti e Filiera Produttiva

Zucchero: cosa accade all’organismo se lo si elimina?

Lo zucchero, sia bianco che di canna, è un alimento molto utilizzato, ma vi siete mai chiesti che cosa potrebbe accadere al nostro organismo se lo si eliminasse totalmente? La risposta risulterà molto sorprendente, sopratutto se si valuta che lo zucchero non è proprio un alimento salutare. Infatti, lo zucchero agisce sull'organismo umano come una droga. Lo zucchero riesce a creare dipendenza, produce la base per l’accumulo di grassi, provoca la comparsa di obesità, del diabete e di altre patologie molto pericolose. L'OMS consiglia una quantità giornaliera, che corrisponde al 10% dell’apporto calorico totale. La quantità a cui si riferisce non è solamente quella dello zucchero puro bianco, ma anche di quello contenuto nelle bevande, negli yogurt e nei dolci. Una differenza sostanzi...
Read More
Lo schiavismo? Tutta colpa dello zucchero
1Apr By Valmont57No Comments
Scienza, Storia

Lo schiavismo? Tutta colpa dello zucchero

https://www.youtube.com/watch?v=xus__5vtJ_s Come per le spezie (noce moscata, pepe e chiodi di garofano su tutte) anche la domanda di zucchero è stata così importante e decisiva da cambiare la storia dell'umanità. La molecola dello zucchero modificò il destino di paesi e continenti alla vigilia della Rivoluzione industriale determinando nuove rotte commerciali e nuove colture in tutto il mondo. La molecola in questione è piuttosto piccola e costituita da sei atomi di carbonio, sei atomi di ossigeno e dodici atomi di idrogeno, lo stesso numero di atomi responsabili del sapore della noce moscata e dei chiodi di garofano, soltanto che questa specifica molecola attiva la sensazione di dolce che è la sensazione più apprezzata dall'essere umano. Lo zucchero può essere estratt...
Read More
Verified by MonsterInsights